Sushimar Vegano
Cardápio
Cardápio
Cozinha japonesa 100% vegana. Estamos sujeitos a falta de alguns produtos em determinadas épocas do ano.
Almoço Executivo
Servido no almoço de terça a sexta (exceto feriados e datas especiais). Inclui 1 brigadeiro de colher (ganache de chocolate com coco, tipo prestígio) ou 1 bola de sorvete se for consumido no restaurante. Não fazemos trocas no ALMOÇO EXECUTIVO.
Natsu
R$ 68,00Entrada: 3 unidades de guioza de legumes ou missoshiro. Principal: Combinado de 10 unidades (sushis e enrolados) ou Yakissoba especial de legumes e cogumelos.
Aki
R$ 68,00Entrada: Rolinho vietnamita ou missoshiro. Principal: Combinado de 10 unidades (sushis e enrolados) ou Arroz de cogumelos.
Fuyu
R$ 68,00Entrada: 3 unidades de trouxinha de cabotiá ou missoshiro. Principal: Combinado de 10 unidades (sushis e enrolados) ou Bifum com legumes e curry.
Haru
R$ 68,00Entrada: 2 unidades de harumaki de legumes ou missoshiro. Principal: Combinado de 10 unidades (sushis e enrolados) ou Lamen com caldo de legumes e cogumelos e tofu empanado.
Otoshi
Entradas
Missoshiru
R$ 18,00Caldo de pasta de soja com tofu e cebolinha.
Nirá
R$ 44,00Broto de alho refogado (sazonal).
Shimeji
R$ 42,00Shitake
R$ 42,00Guioza de Legumes
R$ 26,004 unidades.
Guioza de Shitake com Cabotiá
R$ 28,004 unidades.
Guioza de Taioba
R$ 28,004 unidades.
Harumaki Nami
R$ 28,00Rolinho primavera de legumes. 3 unidades.
Harumaki Especial
R$ 28,00Rolinho primavera de shitake. 3 unidades.
Kakiague
R$ 28,00Panqueca mista de tempura. 4 unidades.
Sunomono
R$ 26,00Vinagrete de pepino.
Edamame
R$ 28,00Fava de soja.
Edamame na Chapa
R$ 38,00Com crispy de cebola.
Aguedashi
R$ 36,00Tofu empanado com molho a base de shoyu e gengibre.
Beringela
R$ 32,00Com molho de missô.
Tofú com Molho de Soja Gengibre e Alho
R$ 28,00Ceviche do Dia
R$ 38,00Rolinho Vietnamita
R$ 36,00Rolinho de massa de arroz com legumes e molho picante.
Tartare de Pimentões Confitados com Tempura de Shissô
R$ 34,00Furai de Shimeji Empanado na Panko
R$ 32,00Tempurá de Pancs
R$ 42,008 unidades.
Mix de Entradas
R$ 64,004 guioza de cabotiá com shitake, Edamame com crispy de cebola, 4 trouxas de cabotiá com nirá, Shimeji empanado na panko.
Bun Tofu
R$ 24,00Pãozinho chinês cozido no vapor, recheado de tofu marinado no molho nitsuke, com chimichurri, cubinhos de shitake e rodelas de pepino.
Trouxinha de Cabotiá
R$ 32,00Com nirá e molho teriaki. 3 unidades.
Robata
Espetos
Nasu
R$ 26,00Beringela com molho de missô adocicado.
Tamanegui
R$ 26,00Cebola com molho teryaki.
Abobrinha
R$ 26,00Com molho teryaki.
Shimeji
R$ 28,00Shitake
R$ 28,00Tofu e Manga
R$ 28,00
Saladas
Salada Vietnamita
R$ 62,00Macarrão, amendoim, verduras, com molho apimentado.
Salada de tofu, abacate e folhas
R$ 48,00Poke
R$ 54,00Bowl à moda havaiana, com base de arroz ou acelga. 5 toppings (sendo um de cogumelos, os demais 2,00 cada, exceto cogumelo, molho ponzu ou a base de tahine).
Pratos Quentes
Tempurá
R$ 69,00Legumes empanados em massa delicada.
Souce Yakissoba
R$ 56,00Legumes.
Yakissoba Especial
R$ 68,00Legumes e cogumelos.
Yakimeshi
R$ 42,00Arroz colorido.
Arroz de Cogumelos
R$ 72,00Arroz com shimeji, shitake e amêndoas.
Karê Rice
R$ 68,00Curry de legumes com arroz.
Lámen de Legumes, Cogumelos e Tofu
R$ 68,00Curry Yakimeshi
R$ 49,00Arroz colorido com legumes e curry.
Bifum
R$ 68,00Macarrão de arroz com legumes, cogumelos e curry.
Udon com Molho Picante
R$ 68,00
Sushis
Combinado de Sushi
R$ 45,00 – R$ 98,00
Teishoku
Mix 1
R$ 72,001 mini missoshiro, 2 guiozas de legumes, yakissoba, 8 sushis variados, shimeji empanado na panko.
Mix 2 (free)
R$ 72,001 porção de edamame, 1 porção de curry yakimeshi, 8 sushis variados do Dia, 1 porção mix de shimeji e shitake.
Mix 3
R$ 72,008 sushis do Dia, temaki kakiague (tempura de legumes), rolinho vietnamita (massa de arroz, vegetais, manga e amendoim), bifum (macarrão de arroz, com vegetais e curry).
Uramakis e Hossomakis
Enrolados de arroz e algas
Kapamaki
R$ 28,00Pepino.
Califórnia
R$ 34,00Pepino, manga ou abacate.
Shitaki
R$ 39,00Shimeji
R$ 39,00Aspargos e Rúcula
R$ 48,00Coberto com lâminas de abacate e crocante de quinoa.
Hot de Shimeji ou Shitake
R$ 41,00Empanado na farinha panko.
Hot de Banana
R$ 38,00C/ geleia de pimenta.
Kakiague
R$ 41,00(Tempurá de legumes) coberto com lâminas de abacate.
Uramaki de Jaca Rosa
R$ 41,00Enrolado de jaca, cenoura, pepino, rúcula, molho especial, coberto de manga e ova vegana a base de algas.
Guru Hot
R$ 48,00Enrolado de arroz, recheado com creme de castanha e pasta de edamame com hortelã, coberto com tartare de tomate.
Temaki
Shimeji
R$ 36,00Shitake
R$ 36,00Kakiague
R$ 36,00Tempurá de legumes.
Misto de Cogumelos
R$ 36,00Califórnia
R$ 32,00
Duplas de Sushis
Pimentão Amarelo ou Vermelho
R$ 12,00Confitado, coco, abobrinha.
Aspargos, Shimeji, Shitake, Tofu
R$ 16,00
Duplas de Gunkan
Edamame
R$ 15,00Gengibre com Amêndoas
R$ 15,00Mini Uvas Envoltas em Lâmina de Cenoura
R$ 15,00Romã Envolta em Nabo
R$ 18,00Wakame
R$ 18,00Alga envolta em Nori.
Sobremesas
Harumaki de Banana com Sorvete
R$ 28,00Fruta Caramelada com Sorvete
R$ 28,00Ice Tempurá
R$ 34,00Sorvete
R$ 18,50Fruta do Dia
R$ 16,00Bom Bom Trufado
R$ 17,50Tortas do Dia
R$ 34,00Trouxinha de Lichia com Ganache de Chocolate
R$ 34,00E calda cremosa de maracujá. 2 unidades.
Sorbet de Cachaça c/ Frutas
R$ 36,00Calda de maracujá e espuma de gengibre.
Bebidas
Água Prata
R$ 9,00Refrigerantes Orgânicos
R$ 14,00wewi — cola, guaraná, tônica, tônica rosé.
Kombucha
R$ 23,00Bebida probiótica.
Baer
R$ 18,00Sucos
R$ 16,00Laranja, limão, abacaxi ou melancia.
Suco de Tomate
R$ 23,00Hibisco
R$ 17,00Chá de hibisco, melancia, gengibre e limão.
Camomila
R$ 17,00Chá de camomila, melão, maracujá e agave.
Mate
R$ 17,00Chá mate, pêssego, laranja e limão.
Preto
R$ 18,00Chá preto com framboesa, hortelã e limão.
Vegetal
R$ 18,00Espinafre, couve, hortelã, abacaxi, gengibre e água de coco.
Matcha
R$ 18,00Leite de arroz, matcha e xarope de chá verde.
Pink Lemonade
R$ 16,50Limonada c/ xarope de grenadine.
Agua de Coco
R$ 15,00Limonada c/ Água de Coco
R$ 18,00Lichia c/ Hortelã
R$ 24,50Cerveja Heineken
R$ 17,50Cerveja Cerpa
R$ 19,50Cerveja Stella Artois
R$ 17,00Patagônia IPA
R$ 19,00Stella s/ glúten
R$ 17,00sem glútenHeineken Zero
R$ 17,50
Drinks da Casa
Sawadee Tonic
R$ 36,00Gim em infusão de coco fresco, manga, capim santo, limão e tônica.
Ginger Tonic
R$ 36,00Gim, hibisco, gengibre, limão tahiti e tônica.
Caipirinha Orgânica
R$ 34,00Cachaça orgânica, limão orgânico e açúcar orgânico.
Elderflower
R$ 36,00Gim em infusão de cítricos, hortelã, elderflower e espumante.
Kombucha Collins
R$ 39,00Vodca ou gim orgânico, kombucha à escolha e cítricos.
Gin Tonica c/ Geleia de Cambuci
R$ 36,00
Drinques Clássicos
Moscow Mule
R$ 35,00Vodca, limão tahiti e ginger beer.
Mojito
R$ 36,00Rum branco, hortelã, limão e club soda.
Aperol Spritz
R$ 36,00Aperol, espumante e laranja.
Negroni
R$ 38,00Gim, campari e vermute tinto.
Cosmopolitan
R$ 38,00Vodca, cointreau, suco de cranberry e limão.
Martini Spritz
R$ 36,00Martini bianco, espumante, pepino, hortelã e limão.
Kir Royal
R$ 36,00Espumante c/ licor de cassis.
Blood Mary
R$ 32,00
Saquês e Caipirinhas
Saquê Azuma Kirim Dourado
R$ 28,00Dose.
Saquê Hakushika
R$ 47,00Dose.
Garrafa Saquê Azuma Kirim
R$ 85,00Garrafa Saquê Hakushika
R$ 190,00Caipisaque Azuma Kirim
R$ 32,00Caipivodca Nacional
R$ 32,00Caipivodca Absolut
R$ 36,00
Chás e Café
Chás Especiais
R$ 15,00Consultar sabores.
Banchá
R$ 8,00Café
R$ 8,00Nespresso.
Enviamos seu pedido direto para o restaurante confirmar.